antepasto de berinjela

O antepasto de berinjela é uma opção gostosa e saudável para acompanhar diversas refeições. Vai bem com uma torradinha e um chá, agregado à saladas cruas, com arroz, carnes, etc.

A receita é bem simples de preparar e você pode adaptá-la ao seu gosto, substituindo ou alterando a quantidade de alguns ingredientes. Veja a seguir os ingredientes que usei na minha receita e como preparar o antepasto de berinjela. Ficou uma delícia!

Ingredientes

  • 2 beringelas
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 cebolas grandes
  • 1 cabeça de alho
  • 1 tomate
  • 200 ml de azeite
  • 200 ml de vinho tinto
  • Suco de 2 limão
  • Sal, pimenta do reino, orégano, pimenta calabresa e ervas frescas à gosto.

Como preparar antepasto de berinjela

Corte todos os ingredientes em tamanho médio ou pequeno, de acordo com o seu gosto, e misture-os em uma assadeira junto com os temperos. Leve ao forno coberto com papel alumínio até que fiquem todos bem cozidos.

Confira a cada 30 minutos, evitando que grude ou queime o fundo e adicione mais azeite, caso julgue necessário.

Essa receita levou 1:30 para ficar pronta, mas o tempo pode ser diferente dependendo da temperatura do forno e da quantidade de ingredientes do seu antepasto de berinjela. Boa receita!