O antepasto de berinjela é uma opção gostosa e saudável para acompanhar diversas refeições. Vai bem com uma torradinha e um chá, agregado à saladas cruas, com arroz, carnes, etc.
A receita é bem simples de preparar e você pode adaptá-la ao seu gosto, substituindo ou alterando a quantidade de alguns ingredientes. Veja a seguir os ingredientes que usei na minha receita e como preparar o antepasto de berinjela. Ficou uma delícia!
Ingredientes
- 2 beringelas
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 2 cebolas grandes
- 1 cabeça de alho
- 1 tomate
- 200 ml de azeite
- 200 ml de vinho tinto
- Suco de 2 limão
- Sal, pimenta do reino, orégano, pimenta calabresa e ervas frescas à gosto.
Como preparar antepasto de berinjela
Corte todos os ingredientes em tamanho médio ou pequeno, de acordo com o seu gosto, e misture-os em uma assadeira junto com os temperos. Leve ao forno coberto com papel alumínio até que fiquem todos bem cozidos.
Confira a cada 30 minutos, evitando que grude ou queime o fundo e adicione mais azeite, caso julgue necessário.
Essa receita levou 1:30 para ficar pronta, mas o tempo pode ser diferente dependendo da temperatura do forno e da quantidade de ingredientes do seu antepasto de berinjela. Boa receita!
