Bolo Recheado de Coco Com Amendoim

Receita de bolo recheado de colo
Receita do Pão de ló

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de Fermento em pó
4 ovos
1/2 xícara de Leite quente

1/2 de leite de coco

Peneire a farinha juntamente com o fermento em uma tigela e reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve e quando estiverem bem consistentes, acrescente aos poucos as gemas e o açúcar. Acrescente o leite e o leite de coco e deixe bater por mais 3 minutos.
Junte a farinha peneirada e misture com uma espatula até incorporar toda a farinha.
Asse em forno pre aquecido a 180 graus, em assadeira redonda média untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos.



Receita do recheio de coco
1 lata de leite condensado
300 ml de leite
1 colher sopa de amido de milho
1 xícara chá de coco ralado
Junte todos os ingredientes em uma panela, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar antes de montar o bolo
Chantilly e amendoins torrados inteiros para decorar.

Montando o Bolo

Divida o bolo em três discos mais ou menos iguais, regue a primeira parte com leite (mais ou menos 150 ml) e espalhe metade do recheio por cima. Espalhe uma porção de amendoins inteiros torrados e coloque a segunda parte do bolo. 
Regue novamente com leite, coloque a outra metade do recheio e mais amendoins, Cubra com a última parte, regue novamente, cubra com chantilly e coco ralado e decore com amendoins para finalizar.

Estudante de Recursos Humanos. Atualmente trabalhando como redatora freelancer nas empresas Rock Content e Great Content. Tenho grande interesse por assuntos como gestão de pessoas, sustentabilidade, meio ambiente, marketing digital e vida saudável.